别名：西红柿、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果
存储时间：5-7天
十六世纪，英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，很喜欢番茄这种观赏植物，于是如获至宝一般将之带回英国，作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意，从此，“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了。但人们都把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人。
过了一代又一代，仍没有人敢吃番茄。
到了十七世纪，有一位法国画 家曾多次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱而“有毒”的浆果，他还躺在床上，鼓着眼睛对着天花板发愣。怎么？他吃了一个像毒蘑一样鲜红的番茄居然没死！他咂 巴咂巴嘴唇，回想起咀嚼番茄那味道好极了的感觉，满面春风地把“番茄无毒可以吃”的消息告诉了朋友们，他们都惊呆了。不久，番茄无毒的新闻震动了西方，并 迅速传遍了世界。
从那以后，上亿人均安心享受了这位“敢为天下先”的勇士冒死而带来的口福。到了十八世纪，意大利厨师用西红柿做成佳肴，色艳、味美，客人赞不绝口。番茄终于登上了餐桌。从此，番茄博得众人之爱，被誉为红色果、金苹果、红宝石、爱情果。
番茄的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 水 |
94.52 克 |
热量 |
18 千卡 |
| 蛋白质 |
0.88 克 |
脂肪 |
0.2 克 |
| 碳水化合物 |
3.89 克 |
纤维 |
1.2 克 |
| 糖 |
2.63 克 |
钙 |
10 毫克 |
| 铁 |
0.27 毫克 |
镁 |
11 毫克 |
| 磷 |
24 毫克 |
钾 |
237 毫克 |
| 钠 |
5 毫克 |
锌 |
0.17 毫克 |
| 维生素C |
13.7 毫克 |
维生素B1 |
0.037 毫克 |
| 核黄素 |
0.019 毫克 |
烟酸 |
0.594 毫克 |
| 维生素B6 |
0.08 毫克 |
叶酸 |
15 微克 |
| 维生素B12 |
0 微克 |
维生素A |
42 微克 |
| 维生素E |
0.54 毫克 |
维生素D（D2+D3） |
0 微克 |
| 维生素D |
0 国际单位 |
维生素K |
7.9 微克 |
| 饱和脂肪酸 |
0.028 克 |
单不饱和脂肪酸 |
0.031 克 |
| 多不饱和脂肪酸 |
0.083 克 |
胆固醇 |
0 毫克 |
| 咖啡因 |
0 毫克 |
|
|
番茄的功效
健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血，增进食欲，牙龈出血，近视眼，贫血，防癌，高血压，美容，防衰老
如何挑选番茄
挑选西红柿时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。
番茄的储存方法
冰箱保鲜
番茄生吃与煮熟的营养区别
虽然加热会导致番茄中的维生素C含量减少，但番茄中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。人们之所以天经地义地认为新鲜果蔬比加工过的有营养，是因为以前营养学界普遍重视维生素C。
去除番茄皮的方法
1 把开水浇在番茄上，或者把番茄放入开水里焯一下，番茄的皮就能很容易的被剥掉了。
2 把番茄从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使番茄的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕番茄皮，就很容易了。
3 用一根筷子从底部插入番茄，放小火上烤上10秒钟，皮就很容易脱落。
