鸭胗的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 能量 |
92 千卡 |
蛋白质 |
17.9 克 |
| 脂肪 |
1.3 克 |
碳水化合物 |
2.1 克 |
| 维生素A |
6 微克 |
维生素E |
0.21 微克 |
| 硫胺素 |
0.04 毫克 |
核黄素 |
0.15 克 |
| 胆固醇 |
153 克 |
钾 |
284 毫克 |
| 钠 |
69.2 毫克 |
钙 |
12 毫克 |
| 铁 |
4.3 毫克 |
锰 |
0.08 毫克 |
| 锌 |
2.77 毫克 |
铜 |
0.18 毫克 |
| 磷 |
134 毫克 |
硒 |
15.95 微克 |
鸭胗的功效
健胃
如何挑选鸭胗
新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。
鸭胗的储存方法
家庭中如果购买冷冻鸭胗，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存，如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存，最好尽快食用完毕。如果保鲜几天，可以将鸭胗收拾干净，加入料酒和少许盐拌匀，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可。
鸭胗相关人群
一般人群均可食用。
贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。
